上海一餐饮店用猪肉代替驴肉被抓 低价肉冒充高价肉

上海一餐饮店用猪肉代替驴肉被抓 低价肉冒充高价肉

上海警方查获一起严重的餐饮造假案，浦东一家"驴肉火烧"店竟然用6-8元/斤的卤猪肉冒充70-80元/斤的驴肉对外销售，利润翻了十几倍！这家店从2025年4月就开始搞鬼，不仅在实体店卖假驴肉，还在外卖平台上堂而皇之地销售，累计销售额达50多万元。目前两个老板一个被逮捕，一个被采取刑事强制措施。警方发现这种肉源性造假现在很普遍，除了猪肉冒充驴肉，还有鸭肉冒充牛肉的，不法商家通过增香提味、拼接塑形等手段，把廉价肉品伪装成高价肉，线上线下同步造假，专门坑骗消费者。今年以来上海已经破获36起这类案件，查扣假劣肉品65吨。

【上海一餐饮店用猪肉代替驴肉被抓相关话题】

问题1：这种猪肉冒充驴肉的情况，消费者怎么辨别？

回答1：普通消费者确实很难从外观和口感上完全分辨，因为不法商家会用调味料、添加剂来模仿驴肉的风味。不过可以注意几点：一是价格异常便宜的"驴肉"要警惕，二是看肉质纹理，驴肉纤维相对较粗，三是选择信誉好的正规商家，四是如果发现味道异常或口感不对，可以向市场监管部门举报。

问题2：除了驴肉，还有哪些肉类容易被假冒？

回答2：根据警方通报，除了驴肉，牛肉是最容易被假冒的高价肉类。常见造假手法包括：用鸭肉添加牛油、牛肉粉调味冒充"肥牛卷"、"蚝油牛肉"；用鸡肉、猪肉混合调味冒充"牛肉丸"；还有用"复合肉卷"、"调和肉片"等低价食材冒充纯正牛羊肉。这些造假肉品不仅欺骗消费者，还可能存在食品安全隐患。